Ingredientes
2 huevos 1 taza de espinaca 1 taza de coliflor cocida 1 taza de espárragos cocidos 4 zanahorias 1 taza de cebolla picada 8 cucharaditas de mayonesa 1 taza de miga de pan 1 taza de Silk Almendra Sin Azúcar Sal (a gusto) Pimienta (a gusto) Nuez moscada (a gusto) 2 cdas. de queso de ricota 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgenPREPARACIÓN
Lavá y cortá la cebolla, zanahoria, espinaca, coliflor y espárragos en trozos pequeños.En un sartén calentá 2 cucharaditas de aceite de oliva y cociná las verduras durante 15 minutos.
Posteriormente precalentá el horno a 200 °C y engrasá el molde con manteca o aceite. Añadí SILK y mezclá con las verduras ya cocidas y la miga de pan. Batí los huevos, añadí el queso de ricota y mezclalos con las verduras.
Colocá la mezcla en el molde y horneá durante 20 minutos. Desmoldá la tarta, aderezá con mayonesa y colocá la nuez moscada a gusto.Serví y disfrutá.
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